일본주방용칼

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작성자21세기톰 조회 5회 작성일 2020-08-09 12:09:42 댓글 0

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집에서 쓰는 칼 어떤게 좋을까, 이진호 셰프가 추천하는 식칼은 과연?

집에서 쓰는 칼 어떤게 좋을까, 셰프가 추천하는 식칼은?

20여년 셰프로 일해 온 이진호 셰프가 추천하는 집에서 쓰는 칼 어떤게 좋은지 추천해드립니다.
식칼은 크게 유럽형 식도인 셰프 나이프(Chef's Knife)와 아시아형 식도인 산토쿠(三德) 식도로 나뉩니다.

● 셰프 나이프는 칼날이 유선형이고 무게감이 있으며
칼끝이 날카로워 육류나 채소를 다질 때 좋습니다.

● 산토쿠 식도는 일본에서 처음 나온 칼 종류로
칼 한 자루로 채소, 고기, 생선을 모두 다룬다는 의미를 지녔습니다.
칼끝이 둥글고 가벼운 게 특징으로 한식 요리에 잘 맞습는다.

그렇다면 가정에서 사용하면 딱 좋을 식칼 , 가성비 좋은 식칼, 과연 무엇을까요?

식도에 대한 모든 것을 알려드립니다

#식칼 #식칼추천 #칼가는법

남자들의 주부생활은 한식, 중식, 양식, 일식 등 전세계 요리 레시피를 쉽고 재밌게 소개하고 있습니다.
앞으로도 건강에 좋은 음식부터 중국 집밥, 중국요리, 반찬 만들기, 황금 레시피, 오늘 뭐먹지, 도시락 반찬, 맛집 추천, 초간단요리, 업소 레시피, 핑거 푸드, 다이어트에 좋은 음식, 자취 요리, 디저트만들기 등 쿠킹클래스 영상으로 제작하여 공유하겠습니다.

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별푸른통동공종 : 살해하세여
허밍버드 : 안녕하세요?
잘 보았습니다.
단어를 좀 바꾸었으면, 좋겠습니다.
착용감 --> 그립감,
백인 ---> 유럽사람 또는 서양인
감사합니다.
Teddy lim : 세키카네츠쿠 다이아몬드 샤프너 구매 링크좀 부탁드립니다
김태영 : 와 데바보쵸 깔삼하게 생겨서 이쁘다 내꺼 개몬샌겨져서 바꿔야 하는뎅 ㅡㅡ
아름다운 나라 : 정말 내가 필요했던 정봅니다.칼가는 법을 몰라서 무뎌서 못쓰는 칼만 대여섯개!소개해주시는 칼들은 어디서 사야하는지요...
Road Lee : 그냥 시장통에서 갓 대장간에서 나온듯한 칼이 좋던데
Cheytac M200 : 역시 칼가는건 자기만의 방식이 있죠. 그런데 안평평해 보여요 ㅠㅠ 옆으로 눕히고 가는것도 좋은 방법인데 칼가는것보다 숫돌 가는게 더 중요하다 생각합니다.
멘오나시 꼭 하시는게 좋을것 같아요
Lemon Lee : 일본칼 말고 국산씁시다.
탈모아이 : 14:00 바쁘신분들
낭만닥터 : 날만 잘갈면 다 똑같지 않나욤..?

샘킴's 팁_셰프의 칼(유튜브 첫공개!) [Chef Sam Kim's Break Time Recipe] Knives.ep24

오늘은 제가 애장하는
저의 칼을 소개해 드릴게요!

제 차에 가지고 다니는
칼들인데 출장이나 촬영할 때
바로 꺼내쓸 수 있는
아이들 입니다 ㅎ

칼 고르는 법, 사용법 등
저만의 팁을 공개해 드립니다~


chef samkim - 자연주의 Dad, husband,chef What you eat is Who you are! Better food- Better life- Better future

재밌게 보셨다면 좋아요와 구독! 꾸욱~ 부탁드릴게요^^
뇸뇸 : 편집하실때 브금을 좀 줄여주셨으면.. 브금이 너무커서 목소리가 다 묻히는거같네요 ㅠㅠ
mr자유인 : 저는 전문 칼 연마 사 임니다
방문연마작업 하다 보면 칼의 중요성을 인식 못하고 있는 업소와 쉐프가 너무 많아 실망

많이 공부 하고 좋은칼 가져야 할듯


연마가 어려우면 전문 연마사에게 맡기면 적은 비용으로 해결 되지요 ㅡ
글 ㅡ광주연마공업 드림
기여운부엉이 : 사람찌를 용도 아닌데 차에 왜 칼이 ㄷ ㄷ
Dr. HwoL : 친구들이 저 보고 샘킴 닮았다고 하더라구요 너무 멋있으세요
나는나다 : 샤프 수집하는 학생 그런느낌인가
Katy J : 유튜브 소재 고갈되시면...
칼 가는 도구랑 어떻게 가는지. 칼 관리법 알려주시면 ^_^;
좋은 칼 사다가 무뎌졌는데. 뭘로 갈아야 좋을지 모르겠더라고요 ㅜㅜ 딱히 칼가는도구에 특출나게 유명한 제품도 없는 것 같고요 ^_^;;;;;;
미네르바BK DG : 아따 노래소리 더럽게 신경쓰이네
목소리도 작은대 노래소리 까지 들리니
더럽게 신경쓰이네
박용일 : 오 저도 슌 산토쿠를 메인으로 집에서 사용하는데...칼이 100개가 넘으신다니.......
d콩콩 : 마 걍 한개로 쓰러
tae soo shin : 이야 저게 다 얼마야

일본 최고의 부엌칼 아리츠구 홍하상TV

#일본칼 #부억칼 #일본최고

독일 헨켈도 울고가는 일본 칼의 명장,아리츠구 500년 역사의 부엌 칼가게
교토 천년상인
김도헌 : 부엌칼에 센서를 달아서 주부들이 칼에 손이 칼에 베이지 않도록 센서 음성을 달아서 주부들이 칼에 손이 베이지 않게 해주세요.
그리고 스시전문점에서도 칼에 손이 베이지 않게 센서를 달아서 조리사가 센서음성으로 자신의 칼에 다치지 않게 해주세요.특히 어린이들의 음식 조리 교실에서 센서를달아서 음성을 통해서 다치지 않게 해주세요.
미제시언 Ludwig von Mises. 김도헌올림 폭스바겐.
김영원 : 많이 배웁니다...감사합니다.

... 

#일본주방용칼

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